Yanagiba – это нож, предназначенный для нарезки продуктов животного происхождения, особенно рыбы, поэтому в Японии его также называют ножом для сашими. Односторонне заточенное лезвие позволяет этому ножу достичь экстремального уровня остроты, который имеет решающее значение при приготовлении суши и сашими, так как напрямую влияет на вкус блюда.
.jpg)
