Серия ножей Yaxell Zen выделяется характерными чеканными узорами и эстетически привлекательными дамасскими рисунками, которые вместе создают настоящее произведение искусства, сочетая эстетику и передовые технологии.
Слово Santoku в Японии означает "три добродетели" или "решение трех задач", относясь к мясу, рыбе и овощам. Этот нож популярен в домашних условиях, но также высоко ценится профессионалами благодаря своей универсальной ширине. Независимо от того, нарезаете ли вы фрукты, овощи или готовите мясо, Santoku из серии Yaxell Zen обеспечит непревзойденную точность и комфорт при резке.
Сердцевина лезвия изготовлена из VG-10 "супер нержавеющей стали", известной своей исключительной стабильностью, долговечностью и устойчивостью к коррозии. С каждой стороны сердцевина покрыта 18 слоями твердой и мягкой нержавеющей стали, создавая в общей сложности 37 слоев, которые обеспечивают превосходную защиту от ржавчины и безупречное качество реза.
Рукоятка изготовлена из микарты, одного из самых прочных материалов для рукояток ножей. Микарта производится путем аккуратного чередования слоев ткани и смолы, которые после затвердевания приобретают идеальные характеристики для долговечного использования. В отличие от других материалов, микарта не меняется со временем и не впитывает запахи, оставаясь приятной на ощупь даже после многолетней эксплуатации. Безупречно отполированная и закрепленная двумя заклепками из нержавеющей стали, эта рукоятка гарантирует стабильный, удобный и надежный хват, повышая комфорт и точность при каждом движении.
Характеристики:
Производитель: Yaxell
Тип лезвия: Santoku
Длина лезвия: 165 мм
Общая длина: 310 мм
Вес ножа: 200 г
Тип заточки: Двусторонняя (Double bevel)
Толщина обуха: 2 мм
Сталь: VG-10
Твердость HRC: 61±1
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
