Этот сантоку‑нож из новой серии Zanmai «Beyond» Aogami Super изготовлен из высококачественной углеродистой стали. Он имеет тонкий обух и исключительно тонкий гринд, обеспечивая режущие характеристики уровня «лазера». Элегантно брашированный джигане покрывает сердцевину из стали Aogami Super (Blue Super) — одной из лучших японских высокоуглеродистых углеродистых сталей, известной выдающимся удержанием остроты и минимальной толщиной за режущей кромкой.
Новая уникальная восьмигранная скрученная рукоять из хиноки с никель‑серебряным кольцом kuchiwa демонстрирует утончённое мастерство Zanmai, объединяющее традиции кузнечного дела Сэки и современные технологии. Фирменное качество отделки заметно в каждой детали: от мозаичного пина на идеально отполированной рукояти до тщательно полированных обуха и чойла.
Сердцевина клинка отполирована до зеркального блеска, а ароматная рукоять из хиноки украшена эффектным акомаки (красным кольцом). Нож поставляется в изысканной деревянной коробке из павловнии от Zanmai.
✅ Правильный уход
Нож следует мыть вручную тёплой водой, затем вытирать мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество материала.
Для долгосрочной точности используйте водные точильные камни, а керамические мусаты отлично подходят для тонкой подстройки кромки во время использования.
Храните нож правильно, чтобы избежать контакта с другими кухонными принадлежностями и возможных повреждений.
Рекомендуется использовать разделочные доски из дерева, пластика или резины — они мягче по отношению к лезвию и продлевают срок его службы.
⚠️ Особое внимание к традиционной японской стали
Японские ножи с высоким содержанием углерода требуют особого ухода, чтобы предотвратить окисление и появление ржавчины.
После каждого использования тщательно промойте их тёплой водой и немедленно вытрите насухо мягкой тканью.
Рекомендуется время от времени наносить тонкий слой минерального или камелиевого масла на лезвие для дополнительной защиты от коррозии.
Храните ножи в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Чего следует избегать
Не используйте нож на твёрдых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или противни.
Не режьте кости или замороженные продукты — это может повредить кромку ножа.
Не мойте нож в посудомоечной машине — химикаты и высокая температура могут повредить и лезвие, и рукоятку.
Японский нож — это точный инструмент, предназначенный для конкретных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих действий, таких как резка костей, открытие консервов или обработка твёрдых материалов.
Отправить запрос
