Ovo je santoku nož iz najnovije Zanmai „Beyond“ Aogami Super serije, izrađen od vrhunskog karbonskog čelika. Nož ima tanka leđa i izuzetno tanak grind, što mu daje laserske performanse pri sječenju. Prelijepo brušeni jigane oblaže jezgro od Aogami Super (Blue Super) čelika, jednog od najkvalitetnijih japanskih visokougljeničnih karbonskih čelika, poznatog po izvanrednom zadržavanju oštrine i izuzetnoj tankoći iza ivice.
Potpuno nova, jedinstvena osmostrana uvijena drška od hinokija, sa nikl‑srebrnim kuchiwa prstenom, pokazuje Zanmaijev prefinjeni kvalitet izrade – spoj sekijske tradicije kovanja i savremenih tehnologija. Prepoznatljiva Zanmai završna obrada vidi se u svakom detalju: od mozaik pina na glatko poliranoj dršci do fino poliranih leđa i choila.
Jezgro noža je mirror‑polished, dok prirodno mirisna hinoki drška ima elegantni akamaki (crveni prsten). Nož dolazi u prelijepoj Zanmai kutiji od paulovnija drveta.
 |
Oblik oštrice: Santoku Čelik: Aogami Super (Blue Super) Sastav: Aogami/Hinoki drvo Tvrdoća: 64 HRC Težina: 153g Tip drške / drvo: WA drska(tradicionalna japanska)/hinoki drvo Kovač: Mcusta Zanmai Mjesto kovača: Seki |
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
