Традиционный японский нож Santoku идеально подходит для нарезки, шинковки и обработки различных продуктов. Исключительно острый и идеально сбалансированный, он становится незаменимым инструментом как в домашней, так и в профессиональной кухне.
Центральный слой изготовлен из высокоуглеродистой стали VG-10, обладающей отличными режущими свойствами, высокой износостойкостью и твёрдостью. Боковые слои из более мягкой стали придают лезвию гибкость и защищают сердцевину от повреждений.
Рукоятка из микарты удобно лежит в руке, не впитывает запахи и воду, устойчива к агрессивным воздействиям. Нож серии Mon станет настоящим украшением любой кухни.
Лезвие кухонного ножа Yaxell MON выполнено из трёхслойной нержавеющей стали с сердцевиной из VG-10, твёрдостью 61 HRC. В производстве используется порошковая сталь, обеспечивающая высокую чистоту и прочность — в результате получается очень твёрдое лезвие с превосходной остротой.
Рукоятка изготовлена из материала Canvas-Micarta Plus — без запаха, чрезвычайно прочная, состоит из смолы и льняной ткани. Ткань окрашена в чёрный цвет и отполирована до гладкости. Этот материал используется последние десятилетия благодаря своей надёжности. Рукоятка плотно прилегает к металлической части и закреплена тремя заклёпками.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
