Серия Zen от Yaxell выделяется уникальными следами ковки на лезвии и привлекательными дамасскими узорами, создавая истинное произведение искусства в мире ножей. Такое сочетание не только улучшает эстетику, но и повышает функциональность, поскольку текстура ковки помогает уменьшить прилипание пищи к лезвию во время резки.
Маленький нож Petty — один из самых универсальных инструментов на кухне, идеально подходит для точных и мелких задач, таких как чистка и нарезка фруктов и овощей, а также быстрая нарезка лука на разделочной доске. Компактный размер обеспечивает удобное управление и точный контроль, делая его незаменимым как для профессиональных, так и для домашних поваров.
Сердцевина лезвия изготовлена из «супер-нержавеющей стали» VG-10, известной своей исключительной твёрдостью (около 60 HRC), длительной остротой и стойкостью к коррозии. С обеих сторон сердцевина покрыта 18 чередующимися слоями твёрдой и мягкой нержавеющей стали с высоким содержанием углерода, создавая 37-слойное дамасское лезвие, устойчивое к ржавчине и обладающее улучшенными режущими характеристиками.
Рукоятка этой серии выполнена из микарты, одного из самых долговечных материалов для ножей. Микарта производится путем слоения ткани и смолы, что обеспечивает высокую устойчивость к влаге, температурным изменениям и износу. В отличие от других материалов, она не изменяется со временем и не впитывает запахи, что способствует гигиене и долговечности ножа. Рукоятка закреплена заклёпками из нержавеющей стали, обеспечивающими максимальную стабильность и комфортное удержание в руке.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
