В отличие от традиционных японских ножей, эта модель изготовлена из стали, обогащённой молибденом и ванадием, что обеспечивает гибкость и невероятную надёжность. Хотя материал немного мягче по сравнению с японскими супер-сталями, его режущая кромка остаётся исключительно острой, идеально подходя для требований мастеров гастрономии и домашних поваров.
