Кухонный нож Yaxell Tsuchimon — это элегантный японский шеф‑нож с длинным и универсальным лезвием. Благодаря широкой, молотковой поверхности он легко справляется с любыми крупными задачами на кухне. Несмотря на размеры, нож очень удобен в работе благодаря идеальному балансу и бритвенно‑острой кромке. Подходит для овощей, мяса и рыбы.
Сталь Yaxell Tsuchimon
Лезвие выполнено из трёхслойной стали с сердцевиной из VG10, закалённой до 61 HRC. Сталь VG10 известна высокой твёрдостью и отличной обрабатываемостью. Опытный мастер может заточить её до невероятной тонкости и остроты. Для максимальной защиты сердцевина VG10 заключена между двумя слоями нержавеющей стали, которые образуют характерную линию над режущей кромкой.
Лезвие имеет традиционную японскую молотковую отделку Tsuchime, выполненную вручную — именно она дала название всей серии.
Рукоять Yaxell Tsuchimon
Рукоять изготовлена из микарты — композита из льняных волокон, пропитанных эпоксидной смолой. Материал отличается высокой прочностью, долговечностью и устойчивостью к влаге. Микарта обеспечивает надёжный хват даже во влажных условиях. Овально‑круглая форма рукояти делает нож удобным и безопасным в использовании.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
