REI означает «чёрный» или «тёмный» на японском языке.
Один из лучших сталей в мире — для одного из лучших ножей, с мотивом Yaxell на полностью чёрном лезвии. Длинное, жёсткое лезвие — ни узкое, ни широкое — идеально подходит для нарезки жаркого, бараньих ног, крупной птицы и варёной ветчины.
Сталь VG10 с 1% углерода устойчива к коррозии и обладает твёрдостью HRC 61. Содержит 15% хрома для защиты от износа и коррозии, кобальт для снижения ударной нагрузки и молибден для дополнительной твёрдости. Угол заточки — чрезвычайно острый и долговечный. Лезвие — по-настоящему грозное.
Дамасская сталь VG10 с чёрным покрытием DLC (Diamond Like Carbon).
Рукоятка из двухцветного чёрно-красного Pakkawood (композитный материал), устойчива к перепадам температуры и влажности. Украшена гербом самурайской семьи.
Идеально изготовленный нож, достойный вашей кухни.
Нож следует мыть вручную тёплой водой, затем вытирать мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество материала.
Для долгосрочной точности используйте водные точильные камни, а керамические мусаты отлично подходят для тонкой подстройки кромки во время использования.
Храните нож правильно, чтобы избежать контакта с другими кухонными принадлежностями и возможных повреждений.
Рекомендуется использовать разделочные доски из дерева, пластика или резины — они мягче по отношению к лезвию и продлевают срок его службы.
⚠️ Особое внимание к традиционной японской стали
Японские ножи с высоким содержанием углерода требуют особого ухода, чтобы предотвратить окисление и появление ржавчины.
После каждого использования тщательно промойте их тёплой водой и немедленно вытрите насухо мягкой тканью.
Рекомендуется время от времени наносить тонкий слой минерального или камелиевого масла на лезвие для дополнительной защиты от коррозии.
Храните ножи в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Чего следует избегать
Не используйте нож на твёрдых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или противни.
Не режьте кости или замороженные продукты — это может повредить кромку ножа.
Не мойте нож в посудомоечной машине — химикаты и высокая температура могут повредить и лезвие, и рукоятку.
Японский нож — это точный инструмент, предназначенный для конкретных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих действий, таких как резка костей, открытие консервов или обработка твёрдых материалов.
Отправить запрос
