Yaxell Ketu 145 мм Konata — это высококачественный японский кухонный нож ручной работы, изготовленный в городе Сэки, Япония. Он создан как для профессиональных шеф‑поваров, так и для увлечённых любителей кулинарии. Благодаря своей универсальности идеально подходит для самых разных задач — от нарезки овощей и фруктов до работы с мясом и рыбой.
Лезвие изготовлено из трёхслойной нержавеющей стали с сердцевиной из японской порошковой стали SG2 с микрокарбидом, что обеспечивает исключительную прочность и длительную остроту. Твёрдость лезвия достигает 63 HRC по шкале Роквелла, что гарантирует стойкость к износу и длительное сохранение режущих свойств.
Рукоять выполнена из дерева Pakka, украшена семейным самурайским гербом и устойчива к влаге и перепадам температуры. На торце рукояти расположен элегантно выпуклый логотип Yaxell в канзи, который также художественно выгравирован на лезвии. Эргономичная форма обеспечивает удобный и безопасный хват, позволяя точно контролировать нож при любых кулинарных операциях.
Серия Yaxell Ketu отличается уникальным узором, созданным ручной ковкой. Он придаёт ножу выразительный внешний вид и одновременно уменьшает прилипание продуктов к поверхности лезвия. Этот универсальный нож станет незаменимым инструментом на вашей кухне, помогая добиваться профессиональных результатов в каждом блюде.
Нож следует мыть вручную тёплой водой, затем вытирать мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество материала.
Для долгосрочной точности используйте водные точильные камни, а керамические мусаты отлично подходят для тонкой подстройки кромки во время использования.
Храните нож правильно, чтобы избежать контакта с другими кухонными принадлежностями и возможных повреждений.
Рекомендуется использовать разделочные доски из дерева, пластика или резины — они мягче по отношению к лезвию и продлевают срок его службы.
⚠️ Особое внимание к традиционной японской стали
Японские ножи с высоким содержанием углерода требуют особого ухода, чтобы предотвратить окисление и появление ржавчины.
После каждого использования тщательно промойте их тёплой водой и немедленно вытрите насухо мягкой тканью.
Рекомендуется время от времени наносить тонкий слой минерального или камелиевого масла на лезвие для дополнительной защиты от коррозии.
Храните ножи в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Чего следует избегать
Не используйте нож на твёрдых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или противни.
Не режьте кости или замороженные продукты — это может повредить кромку ножа.
Не мойте нож в посудомоечной машине — химикаты и высокая температура могут повредить и лезвие, и рукоятку.
Японский нож — это точный инструмент, предназначенный для конкретных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих действий, таких как резка костей, открытие консервов или обработка твёрдых материалов.
Отправить запрос
