Нож Nakiri из серии Yaxell Rei изготовлен из 69 слоёв дамасской стали с сердцевиной VG10, твёрдостью 61 по шкале Роквелла, рукояткой из чёрно-красного дерева Pakkawood и встроенным самурайским гербом. Лезвие покрыто слоем DLC (углерод, подобный алмазу), что обеспечивает повышенную прочность и исключительное ощущение при работе.
Нож заточен с обеих сторон, подходит как для правшей, так и для левшей. Он специально разработан для лёгкой и точной нарезки овощей.
Nakiri — это традиционный японский овощной нож с прямоугольным лезвием и ровным краем, идеально подходящий для нарезки, шинковки и измельчения овощей.
Прямая режущая кромка обеспечивает полный контакт с разделочной доской, позволяя делать чистые и точные срезы без покачивания. Благодаря эргономичному дизайну, Nakiri удобен как для профессиональных поваров, так и для домашних кулинаров, готовящих блюда на основе овощей.
Нож следует мыть вручную тёплой водой, затем вытирать мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество материала.
Для долгосрочной точности используйте водные точильные камни, а керамические мусаты отлично подходят для тонкой подстройки кромки во время использования.
Храните нож правильно, чтобы избежать контакта с другими кухонными принадлежностями и возможных повреждений.
Рекомендуется использовать разделочные доски из дерева, пластика или резины — они мягче по отношению к лезвию и продлевают срок его службы.
⚠️ Особое внимание к традиционной японской стали
Японские ножи с высоким содержанием углерода требуют особого ухода, чтобы предотвратить окисление и появление ржавчины.
После каждого использования тщательно промойте их тёплой водой и немедленно вытрите насухо мягкой тканью.
Рекомендуется время от времени наносить тонкий слой минерального или камелиевого масла на лезвие для дополнительной защиты от коррозии.
Храните ножи в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Чего следует избегать
Не используйте нож на твёрдых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или противни.
Не режьте кости или замороженные продукты — это может повредить кромку ножа.
Не мойте нож в посудомоечной машине — химикаты и высокая температура могут повредить и лезвие, и рукоятку.
Японский нож — это точный инструмент, предназначенный для конкретных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих действий, таких как резка костей, открытие консервов или обработка твёрдых материалов.
Отправить запрос
