Ножи Tojiro DP во всём мире считаются одними из лучших рабочих кухонных ножей. Их дизайн не меняется более 50 лет, и профессиональные повара часто называют Tojiro DP своим самым надёжным выбором.
Kiritsuke — это гибридная форма ножа, которую используют японские шеф-повара. Он может заменить Sujihiki и Gyuto, позволяя делать длинные резы, готовить суши, мясные блюда и даже нарезать овощи.
Сталь VG10 идеально подходит для кухонных ножей. Благодаря передовым технологиям обработки и многолетнему опыту, компания Tojiro извлекает максимум из этого материала — ножи долго остаются острыми и легко поддаются повторной заточке.
Рукоятка выполнена в европейском стиле, зафиксирована тремя заклёпками из нержавеющей стали и практически неуничтожима. Материал — термостойкий композитный пластик, который отличается высокой прочностью и подходит для любых кухонных условий.
Серия Tojiro DP — это отличный выбор, если вы ищете свой первый японский нож, подарок или хотите пополнить коллекцию. Идеальное сочетание цены и качества.
Характеристики
Производитель: Tojiro
Тип клинка: Kiritsuke
Длина клинка: 210 мм
Общая длина: 345 мм
Вес: 205 г
Тип заточки: двусторонняя
Толщина обуха: 2 мм
Сталь: VG10
Твёрдость: HRC 61±1
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
.jpg)
