Мы рады представить вам ещё одну жемчужину из серии REI от Yaxell — великолепный нож Yaxell REI Kiritsuke. Название «REI» в переводе с японского означает «чёрный» или «тёмный» и отражает элегантный внешний вид и глубокие традиции этого ножа.
В японской кухне нож Kiritsuke символизирует точность и универсальность. Эта модель специально разработана для тонкой работы с рыбным филе, а также для приготовления суши и сашими.
Лезвие длиной 20 см изготовлено из дамасской стали VG10 и покрыто слоем DLC (углеродное покрытие, близкое по свойствам к алмазу), что придаёт ему не только впечатляющий, почти мистический вид, но и исключительную устойчивость к коррозии и долговечность. Оно легко скользит по рыбе и другим деликатным ингредиентам, обеспечивая точность, необходимую в японской кухне.
Эргономичная рукоятка из прочной древесины пакка, выполненная в стильной комбинации чёрного и красного цветов, удобно лежит в руке и обеспечивает комфорт даже при длительной работе. Идеальный баланс между лезвием и рукояткой — отличительная черта мастерства, за которое город Сэки в Японии славится. Сэки — сердце японского ножевого производства, символ качества и многовековой традиции.
Чтобы ваш Yaxell REI Kiritsuke служил долго, не мойте его в посудомоечной машине. Лучше промыть под проточной водой и сразу тщательно высушить. Периодическая смазка лезвия и рукоятки поможет сохранить это произведение японского искусства на долгие годы.
С ножом Yaxell REI Kiritsuke вы держите в руках часть японской кулинарной традиции — идеальный выбор для тех, кто стремится овладеть искусством резки на новом уровне.
Нож следует мыть вручную тёплой водой, затем вытирать мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество материала.
Для долгосрочной точности используйте водные точильные камни, а керамические мусаты отлично подходят для тонкой подстройки кромки во время использования.
Храните нож правильно, чтобы избежать контакта с другими кухонными принадлежностями и возможных повреждений.
Рекомендуется использовать разделочные доски из дерева, пластика или резины — они мягче по отношению к лезвию и продлевают срок его службы.
⚠️ Особое внимание к традиционной японской стали
Японские ножи с высоким содержанием углерода требуют особого ухода, чтобы предотвратить окисление и появление ржавчины.
После каждого использования тщательно промойте их тёплой водой и немедленно вытрите насухо мягкой тканью.
Рекомендуется время от времени наносить тонкий слой минерального или камелиевого масла на лезвие для дополнительной защиты от коррозии.
Храните ножи в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Чего следует избегать
Не используйте нож на твёрдых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или противни.
Не режьте кости или замороженные продукты — это может повредить кромку ножа.
Не мойте нож в посудомоечной машине — химикаты и высокая температура могут повредить и лезвие, и рукоятку.
Японский нож — это точный инструмент, предназначенный для конкретных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих действий, таких как резка костей, открытие консервов или обработка твёрдых материалов.
Отправить запрос
.jpg)
