«RAN управляет миром» — серия ножей, меняющая гастрономический ландшафт. Идеальные режущие характеристики, исключительная долговечность, невероятный комфорт в использовании, а также элегантный и одновременно строгий фирменный дизайн «Yaxell». Достаточно сказать: «嵐 RAN»
Форма ножа называется Kiritsuke — японская версия шеф-ножа. В Японии считают, что именно этот нож способен выполнять все задачи: нарезку овощей, подготовку и разделку мяса, а также точную нарезку рыбы для сашими и суши-роллов.
Сердцевина изготовлена из VG10 «суперстали», легированной кобальтом, молибденом, ванадием и углеродом. Нержавеющая сталь VG10 покрыта с каждой стороны 34 слоями мягкой и твердой стали с высоким содержанием углерода, образуя 69 слоев — дамасскую текстуру. Лезвие обладает исключительной остротой. Благодаря специальной термообработке, VG10 достигает твердости HRC61 по шкале Роквелла, обеспечивая долговечную режущую способность.
Рукоять изготовлена из микарты, одного из самых прочных материалов для ножей. Микарта создается путем чередования слоев ткани и смолы, которые после отверждения приобретают идеальные свойства. В отличие от других материалов, микарта не сжимается и не впитывает запахи. Заклёпки из нержавеющей стали обеспечивают исключительный комфорт в руке.
Нож следует мыть вручную тёплой водой, затем вытирать мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество материала.
Для долгосрочной точности используйте водные точильные камни, а керамические мусаты отлично подходят для тонкой подстройки кромки во время использования.
Храните нож правильно, чтобы избежать контакта с другими кухонными принадлежностями и возможных повреждений.
Рекомендуется использовать разделочные доски из дерева, пластика или резины — они мягче по отношению к лезвию и продлевают срок его службы.
⚠️ Особое внимание к традиционной японской стали
Японские ножи с высоким содержанием углерода требуют особого ухода, чтобы предотвратить окисление и появление ржавчины.
После каждого использования тщательно промойте их тёплой водой и немедленно вытрите насухо мягкой тканью.
Рекомендуется время от времени наносить тонкий слой минерального или камелиевого масла на лезвие для дополнительной защиты от коррозии.
Храните ножи в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Чего следует избегать
Не используйте нож на твёрдых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или противни.
Не режьте кости или замороженные продукты — это может повредить кромку ножа.
Не мойте нож в посудомоечной машине — химикаты и высокая температура могут повредить и лезвие, и рукоятку.
Японский нож — это точный инструмент, предназначенный для конкретных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих действий, таких как резка костей, открытие консервов или обработка твёрдых материалов.
Отправить запрос
.jpg)
