Tamahagane Sujihiki – Точность и элегантность в каждом разрезе

Нож Tamahagane Sujihiki предназначен для идеального нарезания мяса, рыбы и деликатных ингредиентов, обеспечивая безупречно ровные и легкие разрезы. С длиной 240 мм, этот нож идеально подходит для филирования, порционирования и нарезки тонкими ломтиками, делая его незаменимым инструментом как в профессиональных, так и в домашних кухнях.

Его удлиненное и тонкое лезвие позволяет максимально контролировать нарезку, снижая трение и обеспечивая безупречную точность.

Форма лезвия – Sujihiki, мастер точного нарезания

Sujihiki — это японский аналог западных ножей для нарезки, но с усовершенствованными профессиональными характеристиками. Его длинное и узкое лезвие гарантирует непревзойденную точность, делая его идеальным для:

✅ Тонкого нарезания мяса и рыбы без разрыва волокон
✅ Точного порционирования с минимальным сопротивлением
✅ Легкой нарезки продуктов плавными движениями
✅ Эффективного филирования без прилипания продуктов к лезвию

Благодаря оптимизированному дизайну, Sujihiki является любимым выбором поваров, стремящихся к безупречным разрезам без лишнего давления.

Сталь – VG-5, идеальный баланс между остротой и долговечностью

Лезвие изготовлено из стали VG-5, входящей в премиальную японскую серию V-Gold. Этот материал гарантирует долговечную остроту, стойкость к коррозии и легкость заточки, обеспечивая идеальный рез.

Преимущества стали VG-5:
✅ Высокая твердость и прочность
✅ Легкая заточка и уход
✅ Стойкость к влаге и коррозии
✅ Исключительная точность резки

Ламинация – гибкость и защита сердцевины

Ядро из стали VG-5 окружено двумя слоями нержавеющей стали SUS410, закаленной до 28–32 HRC, что придает оптимальную гибкость и дополнительную защиту.

Благодаря этому ультратонкому лезвию, снижается трение при нарезке, обеспечивая чистые и гладкие разрезы с минимальным сопротивлением.

Отделка – элегантная матовая текстура

Внешние слои имеют изысканную матовую поверхность, украшенную аккуратными следами ковки, что придает ножу уникальный стиль. Линия Hagane и Jigane, разделяющая твердый и мягкий металл, видна как тонкий дизайнерский акцент, дополняющий элегантный вид.

Рукоять – стабильность и контроль при точной нарезке

Рукоять Tamahagane Sujihiki изготовлена из слоистого древесного материала (Pakka), который обеспечивает прочность и устойчивость к влаге, а эргономичная форма гарантирует надежный хват во время филировки и точной нарезки.

Выдающееся соотношение цены и качества

Tamahagane Sujihiki 240 мм предлагает профессиональные характеристики по доступной цене, делая его фантастическим выбором для шеф-поваров, которым нужна максимальная точность нарезки без компромиссов. Пользователи отмечают отличный контроль, долгую остроту и удобство ухода, что делает этот нож лучшим в своем классе.

О кузнечном производстве – традиции региона Ниигата

Ножи Tamahagane изготавливаются в Тсубаме-Санжо, префектура Ниигата, регионе, известном мастерством обработки стали. Здесь традиционные методы ковки сочетаются с современными технологиями, создавая кухонные ножи мирового класса.