Серия Shun Pro Sho сосредоточена исключительно на одноострых, традиционных японских формах клинка. Благодаря исключительно высоким стандартам производства и устойчивым к коррозии сталям, эта серия особенно подходит для постоянного профессионального использования. Элегантный дизайн ножа сочетает классическую японскую форму с современными характеристиками на возвышенном уровне. Лезвие с утончённым орнаментальным узором, созданным инновационным производственным процессом, представляет собой визуальную вершину этих ножей. Как и в серии Shun Classic, элегантно оформленная и функциональная ручка из паккавуда полностью контрастирует с роскошными узорами клинка.
Лезвие ножа изготовлено из устойчивой к коррозии стали VG 10 с твёрдостью 61 (±1) HRC. Его режущая кромка, заточенная под углом 45° с одной стороны, обеспечивает дополнительную остроту, необходимую для экстремальной точности. Прямое лезвие полое, что создаёт воздушную подушку между ним и материалом, который режется. В сочетании с широким и ровным лезвием это минимизирует трение и гарантирует идеальные результаты резки.
Ручка, изготовленная из чёрного паккавуда, выглядит очень элегантно и идеально ложится в руку. Её асимметричная форма каштана обеспечивает надёжный и удобный захват во время резки. Интегрированный хвостовик гарантирует стабильность и баланс.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
