Revolution – настоящее обновление на рынке ножей
Серия Revolution представляет новый подход к дизайну кухонных ножей, сочетая простоту с материалами высочайшего качества. Эти ножи занимают верхние позиции в списке желаний каждого профессионального повара и любителя кулинарии благодаря выдающейся долговечности и производительности.
Kiritsuke – универсальный шеф-нож
Kiritsuke – один из самых престижных ножей в японской кухне, считающийся универсальным инструментом для мастеров кулинарии. Шеф-повар должен быть готов заменить любого сотрудника на любой кухонной станции, и именно здесь Kiritsuke проявляет себя. Его отличает ровный профиль лезвия и K-образная форма кончика, что делает нож универсальным для приготовления мяса, рыбы и овощей. Благодаря привлекательному внешнему виду и выдающимся характеристикам, Kiritsuke пользуется высоким спросом.
San-mai конструкция и сталь SG2
Лезвие изготовлено по технике San-mai с применением последнего поколения порошковой стали – SG2. Таким образом, этот нож предлагает комбинацию из двух главных качеств: невероятно прочного лезвия и остроты, которая сохраняется очень долго.
Рукоять – десятигранная форма для максимального удобства
Mcusta усовершенствовала конструкцию рукояти до совершенства, что легко заметить на этой модели. Она изготовлена из качественного красного древесного пакка и выполнена в десятигранной форме. В отличие от традиционных японских рукоятей, которые обычно восьмигранные, эта рукоять имеет десять тщательно вырезанных углов, обеспечивающих максимальный комфорт.
Спецификации:
Производитель: Mcusta Zanmai
Тип лезвия: Kiritsuke
Длина лезвия: 230 мм
Общая длина: 380 мм
Вес ножа: 187 г
Тип заточки: Двусторонняя
Толщина обуха: 1.9 мм
Сталь: SG2
Твердость HRC: 63±1
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
.jpg)
