Японский овощной нож Yaxell Blue Breeze изготовлен по традиционной многослойной технологии ковки. Лезвие из трёх слоёв выполнено из стали Movax Superior с добавлением хрома, молибдена и ванадия, а с обеих сторон покрыто слоями высококачественной японской нержавеющей стали. Новый прочный синий рукоятка из ассортимента Yaxell выполнена из ламинированного дерева Pakka. Твёрдость лезвия — C58 по шкале Роквелла.
Японские кухонные ножи изготовлены из очень твёрдого и тонкого металла. Их нельзя использовать для рубки или сгибания твёрдых продуктов, таких как замороженное мясо с костями, кокосы или крышки консервных банок — это может привести к поломке лезвия.
Качественные кухонные ножи необходимо мыть вручную и вытирать насухо сразу после мытья, чтобы предотвратить коррозию. Храните их таким образом, чтобы лезвия не соприкасались с другими металлическими предметами.
✅ Общие рекомендации
Нож следует мыть вручную тёплой водой, затем вытирать мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество стали.
Для долговечной точности используйте водные точильные камни; керамические мусаты отлично подходят для тонкой подстройки кромки во время работы.
Храните нож правильно, избегая контакта с другими кухонными принадлежностями, чтобы предотвратить повреждения.
Рекомендуется использовать деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски — они бережнее относятся к лезвию и продлевают срок его службы.
⚠️ Особое внимание к традиционным японским сталям
Японские ножи с высоким содержанием углерода требуют особого ухода, чтобы избежать окисления и ржавчины.
После каждого использования тщательно промойте их тёплой водой и сразу вытрите насухо.
Рекомендуется время от времени наносить тонкий слой минерального или камелийного масла на лезвие для дополнительной защиты от коррозии.
Храните ножи в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или агрессивных чистящих средств.
? Чего следует избегать
Не используйте нож на твёрдых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столешницы или противни.
Не разрезайте кости или замороженные продукты — это может повредить кромку ножа.
Не мойте нож в посудомоечной машине — химикаты и высокая температура могут повредить как лезвие, так и рукоятку.
Японский нож — это прецизионный инструмент, предназначенный для конкретных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих целей, таких как разделка костей, открытие консервов или обработка твёрдых материалов.
Отправить запрос
