Зубчатый нож Tojiro ITK — универсальность и сила в каждой волне
Особенный нож от японской компании Tojiro, известный как серия ITK, отлично зарекомендовал себя среди профессиональных поваров, пекарей и кулинарных энтузиастов.
Главная особенность — волнообразные зубцы, достаточно агрессивные для лёгкой нарезки мягкой выпечки и при этом прекрасно справляющиеся с плотной, хрустящей коркой. Подходит и для нарезки овощей с кожурой, таких как помидоры и баклажаны, а также для запечённого мяса.
Длина лезвия 270 мм позволяет уверенно справляться с любыми задачами на кухне.
Сталь MV — надёжность и стойкость при интенсивной эксплуатации
Легированная молибденом и ванадием, эта сталь обеспечивает твёрдость, устойчивость к износу и отличное удержание заточки даже при тяжёлых условиях.
Рукоятка изготовлена из прочного материала Micarta с закруглёнными краjevima, что гарантирует надёжный и комфортный захват даже при длительной работе.
Характеристики:
Производитель: Tojiro
Тип лезвия: Зубчатый нож
Длина лезвия: 270 мм
Общая длина: 385 мм
Вес: 166 г
Заточка: Двусторонняя
Толщина обуха: 1,9 мм
Сталь: MV нержавеющая сталь
Твёрдость: HRC 58 ±1
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
