Зубчатый нож Shizu Hamono Miyako — для точной и лёгкой нарезки
Зубчатый нож идеален для лёгкой нарезки хлеба и выпечки. Благодаря выраженным и агрессивным зубцам он легко справляется даже с хлебом с очень твёрдой коркой. Также популярен у поваров, работающих с овощами с жёсткой кожурой — такими как помидоры или баклажаны.
Высоко ценится за способность долго сохранять остроту — незаменим в условиях, где нет возможности часто затачивать ножи.
AUS8 и дамасская изысканность
Серия Miyako выполнена из стали AUS8, закалённой до твёрдости 60 HRC. Этот материал славится устойчивостью к коррозии, простотой ухода и надёжным удержанием остроты. Лезвие состоит из 33 слоёв дамасской стали с контрастом между матовой и полированной поверхностью.
Продуманная эргономика
Рукоятка в форме буквы D выполнена из прессованной древесины и отполирована до матового финиша — удобно и безопасно лежит в руке.
Характеристики:
Производитель: Shizu Hamono
Тип лезвия: Зубчатый
Длина лезвия: 240 мм
Общая длина: 362 мм
Вес: 167 г
Заточка: Двусторонняя
Толщина обуха: 2,2 мм
Сталь: AUS8
Твёрдость: HRC 60 ±1
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
