Higonokami — самый известный японский складной нож. Название переводится как «самурай/дворянин из Камия», а Higo — это старинное название провинции Кумамото на острове Кюсю.

Впервые нож появился в 1896 году в городе Мики — центре кузнечного ремесла. После реформ XIX века, запретивших изготовление оружия, японские кузнецы начали производить утилитарные ножи. Так появился карманный Higonokami, форма которого отсылает к катане.

Нож быстро стал популярным в Японии и США, изначально как точилка для карандашей. Сегодня он — символ ремесленного мастерства и лаконичного японского дизайна.

Лезвие изготовлено из стали Aogami #1, с двумя слоями более мягкой обкладки. Из-за низкого содержания хрома со временем формируется патина, которая защищает клинок. Сталь легко точится и долго сохраняет остроту.

Higonokami — компактный, лёгкий и надёжный нож из качественной японской стали. Не предназначен для контакта с продуктами.

Длина клинка — 80 мм. Поставляется в аккуратной картонной коробке.

Уход за ножом:

• Мыть вручную в тёплой воде, вытирать насухо.

• После использования очищать и смазывать (например, маслом камелии или подсолнечным).

• Хранить отдельно, завернув в влаговпитывающую бумагу.

• Точить на водных камнях. Не использовать стеклянные, металлические или керамические поверхности.

• Не резать кости, замороженные продукты и не использовать не по назначению (открытие банок, работа в саду и т.д.).

• Не мыть в посудомоечной машине.