Jedan od najboljih čelika na svijetu za jedan od najboljih noževa, sa Yakell motivom na potpuno crnom sječivu.
Na japanskom, termin „santoku“ doslovno znači „tri dobre stvari“, što se odnosi na zadatke koji se najčešće obavljaju u kuhinji: rezanje, sjeckanje i mljevenje.
VG10 čelik sa 1% ugljenika pruža izuzetnu otpornost na koroziju, uz tvrdoću od 61 HRC. Njegovih 15% hroma osigurava dugotrajnu otpornost na habanje i koroziju, dok kobalt smanjuje udarce, a molibden doprinosi dodatnoj čvrstoći.
Ugao rezanja je izuzetno oštar i dugotrajan, garantujući vrhunsku preciznost pri radu.
Sječivo je izrađeno od VG10 damask čelika sa crnim DLC (Diamond Like Carbon) premazom, koji dodatno poboljšava otpornost i estetiku noža.
Drška je izrađena od dvobojnog crnog i crvenog Pakkawood-a (kompozitni materijal), koji pruža otpornost na temperaturne i vlažne varijacije.
Na dršci se nalazi intarziran grb porodice Samurai, dodajući posebnu dozu tradicionalne japanske simbolike.
Savršeno izrađen nož, dostojan da vas prati u kuhinji.
 |
Oblik oštrice: Santoku Čelik: VG10 Sastav: Pakka/VG10 Tvrdoća: 61 HRC Težina: 150g Tip drške / drvo: Japanski(Wa)/Pakka Kovač: Yaxell Mjesto kovača: Seki |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
