Yaxell RAN – Нож, который движет кулинарным миром
Серия Yaxell RAN воплощает точность японского мастерства, основанного на многовековой самурайской традиции. Его безупречная острота, долговечность, исключительный комфорт и элегантный, но мощный дизайн делают его незаменимым инструментом для увлечённых поваров. Достаточно просто сказать 嵐 RAN, и начинается искусство кулинарии.
Слайсер – мастер точных нарезок
Слайсер создан для длинных, ровных нарезок, идеально подходящих для приготовления мяса и рыбы. С лезвием длиной 230 мм он обеспечивает идеальный баланс между размером и эффективностью. Его лезвие обеспечивает безупречную резкость, оставляя неизгладимое впечатление как на шефа, так и на тех, кто наблюдает за процессом приготовления. Будь то идеально прожаренный стейк или нежное филе рыбы, Yaxell RAN Слайсер гарантирует непревзойденную точность и эстетику.
Самурайская прочность – ядро VG10
В основе этого ножа VG10 супер-сталь, уникальный сплав кобальта, молибдена, ванадия и углерода, обеспечивающий необычайную прочность и остроту. Лезвие покрыто 34 слоями мягкой и твёрдой нержавеющей стали, формируя 69 слоев уникального дамасского узора. Благодаря специальной термической обработке, сталь достигает твёрдости HRC 61 по шкале Роквелла, гарантируя длительную эффективность резки.
Рукоятка, созданная на века
Изготовленная из Micarta, одного из самых прочных материалов для рукояток ножей, она гарантирует долгосрочную стабильность без деформации. Micarta создаётся путем последовательного наложения ткани и смолы, что обеспечивает выдающуюся прочность и комфорт при использовании. В отличие от других материалов, Micarta сохраняет форму, не впитывает запахи, а две заклёпки из нержавеющей стали обеспечивают надёжное и удобное удержание.
Технические характеристики
Производитель: Yaxell
Тип лезвия: Слайсер
Длина лезвия: 230 мм
Общая длина: 355 мм
Вес ножа: 215 г
Тип заточки: Двойной скос
Толщина обуха: 2 мм
Сталь: VG10
Твёрдость HRC: 61±1
Этот нож — не просто инструмент, а воплощение кулинарного искусства. Сочетание самурайских традиций и современных технологий делает Yaxell RAN исключительным в своём классе.
 |
Форма клинка: Bunka Сталь: VG Max Состав: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi Твердость: 61 HRC Вес: 155g Тип рукояти / дерево: Japanska / orah Кузнец: Yoshida Hamono Место кузницы: SAGA / Saga Prefektura / Japan |
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
