Yaxell Ran Овощной Нож 80 мм – Точность и Контроль для Тонких Кулинарных Задач
Созданный в Секи, легендарной японской столице изготовления мечей с более чем 700-летней традицией, овощной нож Yaxell Ran представляет безупречную точность и традиционное японское мастерство, дополненное передовыми технологиями.
Разработанный для самых тонких нарезок и точных кухонных задач, его компактное 80-мм лезвие идеально подходит для чистки, нарезки, декоративных разрезов и работы с небольшими фруктами и овощами. Благодаря бритвенной остроте и идеальному балансу, нож обеспечивает максимальный контроль и лёгкость в использовании.
VG-10 Сердцевина с 69 Слоями Дамасской Стали – Прочность и Долговечность в Компактном Формате
Лезвие изготовлено из нержавеющей стали VG-10, известной своей исключительной твёрдостью и устойчивостью. Сердцевина имеет твёрдость 61 HRC по шкале Роквелла, что обеспечивает долговечную остроту и точность резки.
С обеих сторон сердцевины расположены 34 слоя первоклассной стали, формируя 69 слоев дамасской стали. Этот многослойный дизайн не только придаёт элегантный внешний вид, но и улучшает плавность резки, предотвращая прилипание пищи к лезвию.
С углом заточки 10 градусов, нож обеспечивает безупречную точность, делая тонкие и сложные нарезки лёгкими.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
