Ищете компактный и точный нож, сочетающий японскую эстетику с инженерной точностью? TOJIRO REPPU SG2 Bunka 170 мм — превосходный выбор для универсального использования на кухне.
Клинок изготовлен из порошковой стали SG2 с твердостью сердечника 62–63 HRC, что обеспечивает долговечную остроту и устойчивость к износу. Благодаря конструкции San Mai, где сердечник SG2 заключён между слоями нержавеющей стали, нож обладает идеальным балансом прочности, гибкости и контроля.
Форма Bunka с прямой режущей кромкой и характерным K-образным остриём делает его незаменимым для точной нарезки, шинковки и деликатной работы. Рукоятка из японского тикового дерева обеспечивает хороший баланс и эргономику, а встроенный NFC-чип позволяет проверить подлинность и получить доступ к цифровому сертификату.
Как и все ножи TOJIRO, этот изготавливается с применением комбинации заводской точности и ручной отделки — шлифовка, полировка, формирование рукоятки и финальная заточка выполняются вручную мастерами в Ниигате.
В итоге: TOJIRO REPPU SG2 Bunka 170 мм — элегантный и технически совершенный нож, сочетающий остроту, баланс и универсальность в компактной японской форме.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
