Tojiro GAI Petty это японский универсальный нож с лезвием длиной 135 мм, подходящий как для домашней, так и для профессиональной кухни. Название «GAI» вдохновлено японским словом «доспех», что отражает уникальный и прочный дизайн рукоятки.
Характеристики:
• Конструкция лезвия: Сердцевина изготовлена из высококачественной японской нержавеющей стали VG10, покрытой 37 слоями стали с высоким и низким содержанием углерода. Такая многослойная структура часто называется дамасской сталью благодаря характерному узору.
• Рукоятка: Черная рукоятка с текстурированной, прочной поверхностью закреплена шестигранными болтами. По отзывам, она становится более цепкой при намокании.
• Вес: Около 85 грамм.
• Назначение: Petty — это компактный универсальный нож, аналог западного ножа для чистки или вспомогательного ножа. Отлично подходит для точных работ в руке (например, очистки) и мелких задач на разделочной доске — нарезки шалота, зелени и т. д.
✅ Общие рекомендации
Нож следует мыть вручную тёплой водой, затем вытирать мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество стали.
Для долговечной точности используйте водные точильные камни; керамические мусаты отлично подходят для тонкой подстройки кромки во время работы.
Храните нож правильно, избегая контакта с другими кухонными принадлежностями, чтобы предотвратить повреждения.
Рекомендуется использовать деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски — они бережнее относятся к лезвию и продлевают срок его службы.
⚠️ Особое внимание к традиционным японским сталям
Японские ножи с высоким содержанием углерода требуют особого ухода, чтобы избежать окисления и ржавчины.
После каждого использования тщательно промойте их тёплой водой и сразу вытрите насухо.
Рекомендуется время от времени наносить тонкий слой минерального или камелийного масла на лезвие для дополнительной защиты от коррозии.
Храните ножи в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или агрессивных чистящих средств.
? Чего следует избегать
Не используйте нож на твёрдых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столешницы или противни.
Не разрезайте кости или замороженные продукты — это может повредить кромку ножа.
Не мойте нож в посудомоечной машине — химикаты и высокая температура могут повредить как лезвие, так и рукоятку.
Японский нож — это прецизионный инструмент, предназначенный для конкретных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих целей, таких как разделка костей, открытие консервов или обработка твёрдых материалов.
Отправить запрос
