Универсальный нож Miyako — это особенное произведение из Японии, сочетающее в себе функциональность, эстетику и разумную цену. Мастера кузницы Shizu Hamono разработали эту серию с акцентом на комфорт в повседневной кухне.
Если вы ищете универсальный нож, но стандартные модели Gyuto кажутся вам слишком большими — этот вариант идеально подойдёт. Клинок достаточно длинный для домашних задач, но в то же время компактный и манёвренный.
Лезвие выполнено из 33 слоёв дамасской стали, создавая красивый контраст между туманными узорами и отполированной центральной частью рядом с режущей кромкой. Сталь AUS8 обеспечивает долговечную остроту и устойчивость к коррозии.
Рукоять выполнена из прессованного дерева, имеет D-образную форму и матовую отделку, что гарантирует комфортный и надёжный хват.
Характеристики:
Производитель: Shizu Hamono
Тип клинка: Универсальный / Чоппер
Длина клинка: 150 мм
Общая длина: 255 мм
Вес: 110 г
Заточка: Двусторонняя
Толщина у обуха: 2 мм
Сталь: AUS8
Твёрдость: 60±1 HRC
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
