Серия Miyako — это уникальный продукт из Японии. Команда кузнецов Shizu Hamono тщательно продумала этот проект, объединив функциональность, эстетику и доступную цену.
Bunka — универсальный кухонный нож, подходящий для большинства задач. Лезвие длиной 170 мм отлично справляется с нарезкой, шинковкой и измельчением. Заострённый кончик позволяет делать точные надрезы и обрабатывать мясо возле костей. По форме он напоминает santoku, но с более острым концом.
Клинок выполнен из 33 слоёв дамасской стали, с выразительным контрастом между туманными слоями и ярко отполированным центральным ядром у режущей кромки.
Рукоятка в форме буквы D изготовлена из прессованной древесины, отполированной до матовой текстуры, что обеспечивает надёжный и комфортный захват.
Характеристики
Производитель: Shizu Hamono
Тип клинка: Bunka
Длина клинка: 170 мм
Общая длина: 316 мм
Вес: 166 г
Тип заточки: Двусторонняя
Толщина обуха: 2 мм
Сталь: AUS8
Твёрдость: HRC 60±1
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
