Небольшой универсальный кухонный нож длиной 135 мм отлично подходит для очистки овощей, обрезки фруктов и нарезки пряных трав на разделочной доске.
Ножи серии AUS-10 созданы для поваров, ценящих классическую западную форму в сочетании с высококачественной японской сталью. Элегантный и прекрасно сбалансированный — это японский нож, который легко станет вашим любимым.
Двусторонняя заточка выполнена из трехслойной стали: сердцевина из AUS-10 (твёрдость 59–60 HRC) заключена между двумя более мягкими слоями нержавеющей стали. Такая структура облегчает уход за ножом и позволяет просто точить его с помощью водного камня.
Рукоять из махагони изготовлена из древесного композита (пакка), украшена тремя декоративными заклёпками. Благодаря сочетанию 70% древесины и 30% синтетики, она отличается высокой прочностью и устойчивостью к влаге.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
