Kai Seki Magoroku Kinju Deba 15 cm – это традиционный японский кухонный нож, широко используемый для обработки рыбы и мяса. Этот нож Deba по форме и функциональности напоминает топор, но разработан для точной нарезки с высокой стабильностью и долговечностью.
Передняя часть массивного лезвия идеально подходит для филеирования рыбы и аккуратной нарезки мяса, тогда как задняя, более прочная часть, используется для разрезания костей и сухожилий без потери остроты. Толщина лезвия обеспечивает дополнительную прочность и позволяет безопасно использовать нож без риска повреждения. Благодаря впечатляющему дизайну, Kai Seki Magoroku Kinju Deba выделяется на кухне и обеспечивает удобный и контролируемый захват.
Технические характеристики:
Тип: Deba
Серия: Seki Magoroku Kinju
Длина лезвия: 15 см
Заточка: Односторонняя (асимметрическая кромка для максимальной точности)
Материал лезвия: Высококачественная японская нержавеющая сталь, устойчивость к коррозии
Толщина лезвия: ~5 мм
Длина рукоятки: 12 см
Материал рукоятки: Pakkawood & PP пластик, черный – устойчив к влаге и деформации
Вес: 252 г
Производство: Ручная работа, традиционные японские техники ковки
Твердость по Роквеллу: 58 & 56 (±1) HRC – обеспечивает долгосрочную остроту и устойчивость к износу
Этот Deba-нож идеально подходит для профессиональных и домашних поваров, которые ценят точность, стабильность и долговечность. Традиционное японское производство гарантирует превосходные рабочие характеристики и эстетическую элегантность.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
