Lagan, jednostavan za rukovanje, sa savršeno izbalansiranom debljinom sječiva, ovaj nož iz Tojiro Basic serije predstavlja odličan izbor za svakodnevnu upotrebu u kuhinji, uz izvanredan odnos cijene i kvaliteta.
Naziv Santoku u prevodu znači „tri vrline“, što se odnosi na njegovu prilagođenost za meso, ribu i povrće. Ovaj oblik noža je idealna opcija za domaćinstva, ali ga često biraju i profesionalni kuvari koji preferiraju kraća sječiva.
VG10 čelik posjeduje perfektne karakteristike za izradu kuhinjskih noževa. Zahvaljujući naprednoj tehnologiji obrade i dugogodišnjem iskustvu kompanije Tojiro, ovaj čelik se koristi na maksimalan način, zbog čega ovi noževi izuzetno dugo zadržavaju oštrinu i lako se ponovo oštre.
Drška je izrađena u evropskom stilu, od Pakkawood-a, koji je vodootporan i pruža prirodan osjećaj u ruci. Osmišljena je da bude izuzetno higijenska, učvršćena sa tri čelične zakovice.
Specifikacije:
Proizvođač: Tojiro
Tip sječiva: Santoku
Dužina sječiva: 165 mm
Ukupna dužina: 285 mm
Težina noža: 130 g
Vrsta oštrice: Double bevel
Debljina u leđima: 1.6 mm
Čelik: VG10
Tvrdoća HRC: 61±1
 |
Oblik oštrice: Santoku Čelik: VG-10 Sastav: San-mai,V-edge/migaki,kasumi Tvrdoća: 61 HRC Težina: 130g Tip drške / drvo: Zapadna / Pakka Kovač: Tojiro Mjesto kovača: TSUBAME-SANJO/Japan |
Njega i održavanje japanskih noževa
✅ Ispravno održavanje
Nož je potrebno prati ručno toplom vodom, zatim osušiti mekanom krpom kako bi se očuvala oštrina i kvalitet materijala.
Za dugotrajnu preciznost koristi se vodobrusno kamenje, dok su keramički masati odlični za fino podešavanje ivice tokom upotrebe.
Nož uvijek treba biti pravilno odložen, kako bi se spriječio kontakt s drugim kuhinjskim priborom i potencijalna oštećenja.
Preporučuje se upotreba drvenih, plastičnih ili gumenih kuhinjskih dasaka, jer su nježnije prema sječivu i produžuju mu vijek trajanja.
⚠️ Posebna napomena za tradicionalne japanske čelike
Japanski noževi sa visokim sadržajem karbona u sječivu zahtijevaju posebnu njegu kako bi se spriječila oksidacija i pojava rđe.
Nakon svakog korištenja, temeljno ih operite toplom vodom i odmah temeljito posušite suhom krpom.
Poželjno je povremeno nanositi tanak sloj mineralnog ili kamelijinog ulja na oštricu, kako bi se dodatno zaštitila od korozije.
Noževe treba skladištiti na suvom mjestu, izbjegavajući dugotrajno izlaganje vlazi ili kontakt sa agresivnim sredstvima za čišćenje.
? Šta treba izbjegavati
Ne koristiti nož na tvrdim površinama poput stakla, keramike, čelika, metalnih stolova ili posuda za pečenje.
Ne sjeći kosti ili smrznute namirnice, jer to može oštetiti ivicu noža.
Ne prati nož u mašini za sudove – hemikalije i visoke temperature mogu ugroziti integritet oštrice i drške.
Japanski nož je precizan alat, prilagođen za specifične kulinarske zadatke. Ne koristiti ga za neprikladne aktivnosti, kao što su sječenje kostiju, otvaranje konzervi ili obrada tvrdih materijala.
Pošaljite upit
