Серия ножей Yaxell Zen отличается уникальными чеканными узорами и изысканными дамасскими рисунками, которые вместе создают настоящее произведение искусства, сочетая эстетику и высочайшую функциональность.
Сердцевина лезвия изготовлена из VG-10 "супер нержавеющей стали", известной своей исключительной стабильностью, долгосрочной остротой и устойчивостью к износу. С каждой стороны сердцевина покрыта 18 слоями нержавеющей стали, чередующимися между твердыми и мягкими слоями, создавая 37-слойный дамасский узор. Эта конструкция обеспечивает превосходную устойчивость к коррозии и безупречное качество реза.
Рукоятка изготовлена из микарты, одного из самых прочных и надежных материалов для рукояток ножей. Этот материал формируется путем точного чередования слоев ткани и смолы, что гарантирует поразительную стабильность, устойчивость к влаге и долговечность. В отличие от традиционных материалов, микарта не изменяет своих свойств со временем и не впитывает запахи, оставаясь приятной на ощупь даже после длительного использования. Эргономично спроектированная и закрепленная заклепками из нержавеющей стали, эта рукоятка обеспечивает стабильный, удобный и надежный хват, повышая контроль и точность при каждом движении.
Характеристики:
Производитель: Yaxell
Тип лезвия: Gyuto
Длина лезвия: 200 мм
Общая длина: 325 мм
Вес ножа: 218 г
Тип заточки: Двусторонняя (Double bevel)
Толщина обуха: 2 мм
Сталь: VG-10
Твердость HRC: 61±1
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
