.jpg)
TOJIRO GAI Gyuto 180 мм — это универсальный нож среднего размера, идеально подходящий для резки мяса, овощей и рыбы. Модель выполнена из VG-10 стали с 37-слойной дамасской структурой (кассуми-ламинат), что обеспечивает исключительную прочность, гибкость и долговечную остроту.
Рукоятка из Micarta с грубой текстурой напоминает самурайские доспехи, а само название "GAI" по-японски означает "броня". Шестигранные винты придают конструкции надёжность и индустриальный вид.
Симметричная геометрия Hamaguri минимизирует трение при нарезке, облегчая работу на кухне. Хотя в серии GAI нет ножа для хлеба, модель Gyuto 180 мм прекрасно справляется с большинством задач. Каждый нож поставляется в элегантной коробке, подходящей как для подарка, так и для серьёзного поварского ремесла.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
