Описание:
Ножи серии Tojiro DP считаются одними из лучших рабочих ножей в мире. Этот проверенный временем дизайн выпускается более 50 лет и высоко ценится профессиональными поварами за надёжность и качество.
Форма лезвия:
"Gyuto" в переводе с японского — "говяжий меч", аналог классического шеф-ножа во французской кухне. Длина лезвия 210 мм — универсальный стандарт, подходящий большинству пользователей. Особенно хорош для нарезки мяса и рыбы без костей.
Сталь:
VG10 — один из лучших сталей для кухонных ножей благодаря своей твёрдости, устойчивости к коррозии и лёгкости заточки. Благодаря технологиям Tojiro, ножи этой серии долго сохраняют остроту и легко затачиваются.
Рукоятка:
Рукоятка в европейском стиле, закреплена тремя заклёпками из нержавеющей стали. Выполнена из термостойкого композитного пластика, устойчивого к влаге и износу.
Кому подойдёт:
Идеальный выбор для первого японского ножа, подарка или пополнения коллекции.
Характеристики:
Производитель: Tojiro
Тип лезвия: Gyuto
Длина лезвия: 210 мм
Общая длина: 335 мм
Вес: 180 г
Тип заточки: Двусторонняя
Толщина обуха: 2 мм
Сталь: VG10
Твёрдость: 61±1 HRC
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
