Описание:
Серия Tojiro Damascus — это усовершенствованная версия популярной линии DP с акцентом на эстетику и производительность. Лезвие из 37 слоёв дамасской стали украшено волнообразным узором, придающим ножу изысканный внешний вид.
Форма лезвия:
Gyuto — самый универсальный японский кухонный нож. Отличный выбор для первого японского ножа: справляется со всем — от измельчения чеснока до нарезки крупных кусков мяса и рыбы.
Сталь:
VG10 — высококачественная нержавеющая сталь, известная отличной твёрдостью, долговечностью и антикоррозийными свойствами. Благодаря передовой термообработке Tojiro, ножи этой серии долго сохраняют остроту и легко перетачиваются.
Рукоятка:
Усиленная ламинированная рукоятка устойчива к деформации и разрушению. Металлический переходник между лезвием и рукояткой предотвращает накопление грязи и делает нож более гигиеничным.
Характеристики:
Производитель: Tojiro
Тип лезвия: Gyuto
Длина лезвия: 180 мм
Общая длина: 310 мм
Вес: 180 г
Тип заточки: Двусторонняя
Толщина обуха: 2 мм
Сталь: VG10
Твёрдость: 61±1 HRC
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
