Серия Miyako — это уникальный продукт из Японии, тщательно разработанный командой мастеров Shizu Hamono для идеального баланса между функциональностью, эстетикой и ценой.
Форма ножа Gyuto в японской традиции соответствует поварскому ножу французской школы. Один из самых универсальных — подходит для нарезки, шинковки, филировки и надрезов практически любых ингредиентов. Длина клинка 210 мм — стандартный и удобный выбор для большинства пользователей.
Клинок изготовлен из нержавеющей стали с превосходной стойкостью к затуплению. Отличный выбор как для себя, так и в качестве подарка. Структура включает 33 слоя дамасской стали, создавая эффектный контраст между «туманными» линиями и отполированной сердцевиной на лезвии.
Рукоять из прессованного дерева, выполнена в форме буквы D и отполирована до матовой текстуры, обеспечивая комфорт и надёжный захват.
Характеристики:
Производитель: Shizu Hamono
Тип лезвия: Gyuto
Длина клинка: 210 мм
Общая длина: 342 мм
Вес: 173 г
Тип заточки: Двусторонняя
Толщина обуха: 2 мм
Сталь: AUS8
Твёрдость: 60±1 HRC
Уход и обслуживание: Мыть вручную в тёплой воде, затем тщательно вытирать и хранить в безопасном месте. Лучше всего точить вручную на водном камне. Использовать только по назначению.
Избегать:
Мытья в посудомоечной машине
Разрезания замороженных или очень твёрдых продуктов (костей, корок сыра, косточек...)
Открытия банок, бутылок или консервов
Использования стеклянных разделочных досок или столешниц
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
