Описание:
Популярная серия кухонных ножей «RAN 69 слоёв» получила два новых изысканных элемента:
Ручная гравировка логотипа на лезвии
Гравировка логотипа на торце рукоятки
Происхождение:
Сделано в Японии. Слово «Ran» на японском означает «Отличный».
Сердцевина:
Лезвие изготовлено из суперстали VG10, содержащей кобальт, молибден, ванадий и углерод. Сердцевина обёрнута 34 слоями мягкой и твёрдой нержавеющей стали с высоким содержанием углерода с каждой стороны, в итоге формируя 69 слоёв в дамасском стиле. Это обеспечивает устойчивость к ржавчине, превосходную прочность и характерный внешний вид. Лезвие затачивается под очень острым углом.
Термообработка и твёрдость:
Специальная термическая обработка придаёт ножу твёрдость HRC61 по шкале Роквелла, что гарантирует долговечную режущую способность.
Рукоятка:
Изготовлена из чёрного Canvas-Micarta — одобренного FDA материала без запаха, созданного из смолы и льна. Этот материал славится долговечностью и может прослужить десятилетия. Торец рукоятки выполнен из нержавеющей стали, что придаёт ножу исключительную стабильность. Две стальные заклёпки надёжно фиксируют рукоятку.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
