Описание:
Gyuto — японский поварской нож — универсальный инструмент, который раскрывает свой потенциал как в руках профессионалов, так и домашних поваров. Лезвие длиной 240 мм, изготовлено из стали Silver Steel III (Ginsan, Ginsanko) с твёрдостью 63 HRC.
Сталь и структура:
Ginsan — это нержавеющая сталь, отличающаяся высокой твёрдостью, коррозионной устойчивостью и долговечностью заточки. Конструкция San-mai: твёрдое сердечное лезвие между мягкими внешними слоями — обеспечивает баланс гибкости и прочности.
Отделка лезвия:
Верхняя часть украшена текстурой Nashiji («кожа азиатской груши») — матовая поверхность, которая не только эстетична, но и снижает прилипание продуктов к лезвию.
Рукоятка:
Октагональная рукоятка из стабилизированной древесины клёна, полученной в Северном Китае, России и США. Смола с добавлением пигмента проникает в волокна, образуя уникальные узоры на каждой рукоятке. Нож сбалансирован для удобного использования как левшами, так и правшами.
Почему мы рекомендуем его:
Превосходный профиль, сбалансированность, лёгкость ухода и исключительный внешний вид — идеальный вариант в качестве подарка или первого японского ножа.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
