Описание:
Многофункциональный японский нож Hayabusa Gyuto длиной 240 мм идеально подходит для мяса, рыбы и овощей. Его дизайн и характеристики пропитаны духом футуризма. Волнообразный дамасский узор напоминает вертикальные высокочастотные движения рубки, создавая уникальный визуальный эффект.
Форма лезвия:
Gyuto (в переводе "говяжий меч") — универсальный японский аналог шеф-ножа. Лезвие имеет двустороннюю симметричную заточку, подходящую для правшей и левшей.
Сталь:
Ядро выполнено из HAP-40 порошковой стали, разработанной компанией Hitachi. Эта современная высокотехнологичная сталь достигает твердости до 67 HRC, обеспечивает невероятную остроту и редкую долговечность режущей кромки. Содержит всего 4% хрома и ведёт себя как высокоуглеродистая сталь, но при этом лучше сопротивляется коррозии.
Ламинация:
Твёрдое ядро заключено в более мягкие внешние слои по технологии San-mai Damascus, что придаёт клинку гибкость и защищает от сколов, сохраняя при этом эстетичность.
Финишная обработка:
Дамасский узор выражен резко и динамично, с плавными, но крутыми волнами. Хамон — граница между слоями — выведен с поразительной точностью и симметрией.
Рукоятка:
Западного типа (yo), из чёрной микарты, надёжно закреплённой стальными заклёпками. Эргономичная и устойчивая к длительной эксплуатации.
Уход и обслуживание японских ножей
✅ Правильный уход за ножами
Всегда мойте нож вручную теплой водой и немедленно сушите мягкой тканью, чтобы сохранить остроту и качество лезвия.
Для поддержания точности рекомендуется водный точильный камень, а керамические мусаты идеально подходят для корректировки лезвия во время использования.
Храните нож в безопасном месте, избегая контакта с другими кухонными приборами, которые могут повредить режущую кромку.
Используйте деревянные, пластиковые или резиновые разделочные доски, чтобы защитить лезвие и продлить его срок службы.
⚠️ Особая заметка для традиционных японских сталей
Японские ножи, изготовленные из стали с высоким содержанием углерода, требуют дополнительного ухода, чтобы предотвратить окисление и ржавчину.
После каждого использования тщательно очищайте лезвие теплой водой и немедленно полностью высушивайте мягкой тканью.
Время от времени наносите тонкий слой минерального или камелиевого масла, чтобы обеспечить дополнительную защиту от коррозии.
Ножи следует хранить в сухом месте, избегая длительного воздействия влаги или контакта с агрессивными чистящими средствами.
? Неправильное использование
Не режьте на твердых поверхностях, таких как стекло, керамика, сталь, металлические столы или формы для выпечки.
Не используйте нож для резки костей или замороженных продуктов, так как это может повредить лезвие.
Не мойте нож в посудомоечной машине—агрессивные моющие средства и высокая температура могут негативно сказаться на лезвии и ручке.
Японский нож — это прецизионный инструмент, созданный для определенных кулинарных задач. Не используйте его для неподходящих работ, таких как рубка костей, открытие консервов или работа с непищевыми материалами.
Отправить запрос
